Zutaten für 4 Portionen:
300 g Nudeln
1 Brokkoli (Ca. 500 g)
1 Zwiebel
30 g Butter
30 g Dinkelmehl Typ 630
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Kochsahne (z.B. Cremosano von Lidl)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 g Gratinkäse light
Optional: 100 g Kochschinken oder Salami (Kcal zusätzlich berechnen)
Pro Portion ca. 520 kcal
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (inkl. 30 Minuten Backzeit)
Zubereitung:
- Brokkoli in Rösschen teilen.
- Nudeln in leicht gesalzenen Wasser bissfest kochen. Kurz vor Ende des Kochzeit die Brokkoli-Röschen hinzugeben und 1-2 Minuten mit kochen. Anschließend in eine Auflaufform geben.
- Zwiebel fein würfeln. Optional den Kochschinken oder die Salami in Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und schmelzen, Zwiebelwürfel darin anbraten und mit Mehl bestäuben. Mehl unter Rühren anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und aufkochen bis die Sauce andickt.
- Sauce abschmecken und in die Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
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