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Gemüsenudeln mit Tomaten-Frischkäse-Sauce


Zutaten für 1 Portion:

 

 

150 g Gemüse (z.B. Zucchini, Möhren)

1 Prise Salz

 

Für die Sauce

200 ml Garflüssigkeit

50 g Frischkäse Balance, fettreduziert

1 TL Röstzwiebeln

2 EL Tomatenmark

1 EL Dinkelmehl Typ 630

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

1 gehäufter EL italienische Kräuter, TK

 

 

Pro Portion ca. 180 kcal 


Zubereitung:

 

 

1. Das Gemüse waschen und mit einem Spiralschneider (z.B. von Tupperware) in Spaghetti schneiden. Wasser auf dem Herd oder im Wasserkocher zum Kochen bringen, salzen, Herd ausschalten und die Gemüsespaghetti darin ca. 10 min ziehen lassen.

 

2. Garflüssigkeit abgießen und dabei 200 ml auffangen und aufkochen. Frischkäse, Röstzwiebeln und Tomatenmark dazu geben.  Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und mit einem Schneebesen in die Sauce rühren, aufkochen bis die andickt. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen.

 

Guten Appetit!

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