Zutaten für 4 Portionen:
250 g Erdbeeren
100 g Puderzucker
2 Zitronen
125 g Frischkäse, (bis 20 % Fett)
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
12 Amarettini
4 Minzblätter
Pro Portion ca. 205 Kcal
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Zitronen auspressen und Erdbeeren mit der Hälfte des Zitronensaftes und 30 g Puderzucker marinieren.
- Frischkäse, restlicher Zitronensaft und Puderzucker cremig rühren und Joghurt unterheben.
- Amarettini in einem Gefrierbeutel zerstoßen und auf vier Gläser gleichmäßig verteilen. Frischkäsecrem darüber geben und zum Schluss die Erdbeeren darauf verteilen. Mit Minze garnieren.
TIPP: Den Käsekuchen statt in Dessertgläser in Schraubgläser füllen und mitnehmen zum Picknick oder zur Arbeit.
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