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Lauch-Quiche


Zutaten für 12 Stücke: 

 

150 g Dinkel-Vollkornmehl

100 g Butter

5 Eier

Salz

ca. 750 g Lauch (3 Stange)

100 g Gruyère-Käse (gerieben)

100 ml Milch (3,5 % Fett)

300 ml Kochsahne bis 7 % (z.B. Cremosano von Lidl)

Pfeffer

Muskat

  

Pro Portion ca. 210 Kcal

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (fertig in 1 Stunde 50 Minuten)


Zubereitung:

  1. Mehl, Butter, 1 Ei und 1 TL Salz zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  2. In der Zwischenzeit Lauch waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Käse reiben, wenn du ihn nicht gerieben gekauft hast. 
  3. Den Teig zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen und in die Quiche-Form (Durchmesser 26 cm) legen. Dabei einen Rand formen.
  4. Restliche Eier mit Lauch, Käse, Milch und Kochsahne mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze  45–50 Minuten goldbraun backen.

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