Zutaten für 2 Portionen:
2 Eier
1 TL Zucker
150 g Quark, 20 % Fett oder Skyr
2 EL Milch
100 g Himbeeren, frisch oder TK aufgetaut
Pro Portion ca. 177 kcal
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Das Rezept stammt von meiner lieben Kursteilnehmerin Grit.
Zubereitung:
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Für den Teig die Eier trennen.
- Eigelb mit Zucker cremig rühren und die Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- Eischnee und die Eigelbmasse heben und am einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. im Anschluss etwas abkühlen lassen.
- Quark mit Himbeeren verrühren und auf 2/3 des Teiges verteilen. Teig der Länge nach aufrollen und in Scheiben schneiden.
TIPP: Du kannst den Teig nach Herzenslust belegen. Probiere doch z.B. mal Erdbeeren, statt Himbeeren.
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