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Tomatenrührei


Zutaten für 1 Portion: 

  

150 g Cocktailtomaten

1 TL Rapsöl

2 Eier

1 EL fettarme Milch

Salz, Pfeffer

1 EL gehackte Petersilie, frisch oder TK

 

Pro Portion ca. 204 Kcal

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten 


Zubereitung: 

  1. Cocktailtomaten halbieren.
  2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin kurz andünsten.
  3. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zu den Tomaten geben und unter Rühren stocken lassen.
  4. 1 EL gehackte Petersilie unterrühren 

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