Zutaten für 2 Portionen:
50 g rote Linsen
4 Möhren
1 kleiner Blumenkohl
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Majoran, getrocknet oder frisch
1 Lorbeerblatt
1 Liter Gemüsebrühe (2 TL Instantpulver)
Salz und Pfeffer
optional: 2 Wiener Würstchen
Pro Portion ca. 100 kcal ( optional plus 150 kcal für 1 Wiener Würstchen)
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Zubereitung:
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren schälen, Lauchzwiebeln putzen und beides in Ringe schneiden. Optional die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
- In einem Topf 1 Liter Gemüsebrühe zum Majoran und Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Gemüse und Linsen zugeben und bei mittlerer Stufe ca. 15 Minuten zugedeckt garen. Optional: Wiener Würstchen zugeben und weitere 5 Minuten garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
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