Zutaten für 4 Portionen:
1 Stück Ingwer
1 Zwiebel
1 TL Rapsöl
400 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
100 g Kartoffeln
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kochsahne 7%
Paprika edelsüß, Curry, Pfeffer, Salz
Pro Portion ca. 100 kcal
Zubereitung:
Ingwer und Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen. Kürbis evtl. schälen (beim Hokkaido kann man die Schale essen), Kartoffeln und Kürbis würfen. Zwiebel- und Ingwerwürfel In Öl andünsten, Kürbis und Kartoffeln hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca.15 min köcheln lassen. Sahne und Gewürze nach Geschmack dazu geben und pürieren.
Guten Appetit!
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